渤海大学学术型硕士研讨生招生专业介绍——农产品加工及贮藏工程
渤海大学农产品加工及贮藏工程(083203)学术型硕士研讨生招生专业是食物科学与工程(0832)一级学科下的二级学科硕士学位点,分为“肉品加工与质量平安控制”、“果蔬贮藏与加工”两个研讨方向。
一、肉品加工与质量平安控制方向:
首要根据肉类食物加工及其有关领域的科技和工业需要,以前进肉及肉制品质量、保证食物平安为方针,研讨肉类加工原/辅料质量适性与保真技能,肉类食物风味口感质量构成与感知机理、养分物质投递及有害物质减控机制,肉类加工新技能、新产品、新设备开发与使用方案。近几年承担国家级研讨课题12项、省级22项、校企联合产学研项目20余项;宣告论文200余篇,出书作品/教材15部,获得授权专利36项;效能各类公司100余家。
研讨生导师简介
刘登勇教授,现任渤海大学食物科学与工程学院副院长,南京农业大学食物作业校友会会长,我国畜产品加工研讨会青年作业委员会召集人,全国感官分析标准化技能委员会委员,辽宁省食质量量与平安学会副理事长,辽宁省畜牧兽医学会无公害肉类学分会副会长,《肉类工业》副主编、《肉类研讨》科学副主编。
首要环绕肉品加工与质量平安控制、食物风味与感知科学,在风味口感、质量前进、设备立异、产品研发、咨政科普、方案方案等方面打开系列研讨,为肉类食物加工及其相关工业供给全部技能支撑。掌管国家级课题4项、省部级项目10项、公司托付研发项目20余项;以第1/通讯作者宣告论文130余篇;出书作品/教材13部;获得授权专利30项。
e-mail:jz_dyliu@126.com
李儒仁,男,博士,副教授,硕士生导师。当选辽宁省百千万人才万人层次,esb认证立异创业导师。首要从事发酵食物(新式功用性发酵剂的制备,使用益生菌前进传统食物的风味和养分价值)、新式功用性食物研发方面的研讨作业。掌管国家天然科学基金、“十三五”国家要点研发方案项目、“十二五”国家科技支撑方案项目、辽宁省一流学科缔造项目,参加国家天然科学基金、“十三五”国家要点研发方案项目、国家公益性作业(农业)科研专项,国家现代农业工业技能体系赞助项目,“十二五”国家科技支撑方案项目课题、辽宁省要点研发方案项目等课题10余项。这些年,宣告学术论文30余篇。请求国家创造专利6项(已授权2项),参加拟定当地标准3项,参编作品2部,获得省级专利奖1项。获得辽宁省教育作用一等奖1项,辽宁省高校黄大年式教师团队。辅导国家级、省级大学生立异项目6项。
e-mail: liruren@126.com
贾娜,工学博士,副教授,硕士生导师,结业于东北农业大学食物学院。首要教学《无机及分析化学》、《食物技能学》、《食物感官判定》等课程。首要从事肉品加工及质量控制、天然产品抗氧化方面的研讨。掌管国家天然科学基金青年项目、渤海大学博士科研建议基金项目、辽宁省食物平安要点实验翻开课题各1项;参加国家天然科学基金、黑龙江省青年科学基金、质检公益性作业科研专项等项意图请求与研讨。这些年在《meat science》、《journal of functional foods》、《food chemistry》、《我国食物学报》、《食物科学》等国表里学术期刊宣告学术论文40余篇。
e-mail:jiana_2010@163.com
张明成,博士,硕士研讨生导师。2005年结业于我国农业大学食物科学与养分工程学院,获学士学位,2012年至2021年就读于东北农业大学食物学院并获硕、博士学位,现任职于渤海大学食物科学与工程学院,首要教学《机械制图与autocad》、《畜产品贮藏及加工》等课程。首要从事肉制品加工与风味感知研讨作业。结束国家天然科学基金项目2项,掌管辽宁省教育厅青年科技人才“育苗”项目1项,掌管辽宁省天然科学基金博士建议基金1项,掌管渤海大学博士科研建议项目1项,获绥化市科技前进一等奖1项,专利获取2项。副主编《饮料出产技能与配方》(化学工业出书社),参编《食物加工技能》(一般高级教育十三五方案教材,吉林大学出书社),在《meat science》、《food science and human wellness》《food chemistry》、《食物发酵与工业》等国表里学术期刊宣告学术论文十余篇。
e-mail:8278518@163.com
tel:18342673086
关海宁,工学博士,副教授,硕士生导师,2003年本科结业于陕西师范大学、2007年硕士结业于宁夏大学、2021年博士结业于东北农业大学,《food chemistry》、《分子植物育种》审稿人,2021年12月调转至渤海大学食物科学与工程学院作业。首要从事休闲肉制品各首要组分的彼此作用机制、加工技能以及功用性汤类的研发及质量前进技能,掌管辽宁省教育厅科研项目1项,渤海大学博士科研建议基金项目1项;结束黑龙江省面上项目2项,黑龙江省属高校根柢科研项目2项,绥化市科技方案项目2项,绥化学院科研项目多项,辅导黑龙江省大学生立异创业项目2项。获得绥化学院中青年骨干教师、三育人 自个、优良共产党员等荣誉称谓;获得黑龙江省青年教师教育竞赛二等奖1项,黑龙江省高级教育学会第二十二次优良高级教育研讨作用二等奖1项,绥化学院优良教育作用二等奖2项,黑龙江省高校科学技能前进三等奖2项,绥化市青年科技奖1项,绥化市科学技能前进奖2项,绥化学院优良科研奖3项。这些年在《food chemistry》、《journal of the science of food and agriculture》、《食物工业科技》等国表里学术期刊宣告第一作者学术论文50余篇,主编作品2部,教材1部,副主编作品1部,教材1部,参译作品1部,授权创造专利3件,有用新式专利3件。
e-mail:hai.ning2001@163.com
刁小琴,工学博士,博士后,副教授,硕士生导师,本硕结业于陕西师范大学,博士结业于东北农业大学,2021年12月调转至渤海大学食物科学与工程学院作业。首要从事功用性脂肪的绿色改性技能以及功用性肉制品的开发及其化学成分、微生物的改变分析。掌管辽宁省教育厅科技项目、黑龙江省教育厅面上项目、黑龙江省属高级学校根柢科研项目、渤海大学博士科研建议基金项目各1项;辅导黑龙江省大学生立异创业项目2项;掌管黑龙江绥化市科学技能项目2项,绥化学院科研项目多项。获得绥化学院中青年骨干教师,师德师风 自个、女人建功 自个、优良科研 自个等荣誉称谓;获得绥化学院教育优质一等奖1项,优良教育作用二等奖1项,黑龙江省高级学校科学技能前进三等奖3项,绥化市青年科技奖1项,绥化市科学技能前进一等奖1项,二等奖2项,绥化学院优良科研作用奖2项。这些年在《meat science》、《journal of the science of food and agriculture》、《食物与发酵工业》、《食物与机械》等国表里学术期刊宣告第一作者学术论文40余篇,主编作品2部,教材1部,副主编作品1部,参编作品2部,参译作品1部,授权创造专利2件,有用新式专利3件。
e-mail:diaoxiaoqing172@163.com
荣良燕,博士,副教授,硕士生导师。首要从事发酵食物、功用性食物开发方面的研讨作业。首要教学《食物工厂方案与环境维护》、《畜产品开发》及《食物技能学实验》等课程。掌管国家天然科学基金1项,参加国家天然科学基金、“十三五”国家要点研发方案项目子课题、辽宁省一流学科缔造项目等课题10余项。这些年,宣告学术论文20余篇。请求国家创造专利2项,获得省科技前进奖1项。辅导国家级、省级大学生创业作业项目5项。2021年辅导本科生参加辽宁省一般高级学校本科大学生食物立异大赛获得二等奖。
e-mail: rongliangyan000@163.com
tel:15941613052
郑月,博士,硕士生导师。2012年6月结业于沈阳农业大学畜牧兽医学院,获学士学位。2012年9月考入南京农业大学动物遗传与繁衍专业,2014年6月提前保送动物养分与饲料科学博士,2021年5月获得农学博士学位。现任职于渤海大学食物科学与工程学院,首要教学《农产品贮藏及物流保鲜学》、《畜产品研发》实验等课程。首要从事食物脂质与蛋白质化学与功用、畜禽宰后生理及肉质量方面的教育与科研作业。参加国家天然科学基金等项目多项,这些年在国表里学术期刊宣告论文十余篇。
掌管或参加科研项目情况:农业部作业科技专项,南边肉牛舍防暑防寒、通风及清粪技能研讨,204万,2014/01-2021/12,结题,参加;农业部作业科技专项,肉牛肉羊舒畅环境的适合参数及限值研讨,50万,2021/01-2021/12,在研,参加;国家天然科学基金青年项目,31601489,肉牛肌内脂肪有关micrornas的别离及其在肌内前体脂肪细胞分化中的调控机制,2012/01-2015/12,21万元,结题,参加。 渤海大学博士建议基金,2万,2021.12-2021.12,宰后肉鸡肌肉能量代谢调控肉质量机制研讨,掌管;辽宁省科技厅要点研发辅导方案,100万,2021.10-2021.12,阳光猪肉质量平安控制及绿色技能加工使用与演示,参加;辽宁省食物平安要点实验室翻开项目,2万,2021.1-2022.12,mtor信号通路激活介导宰后羊肉脂质氧化,掌管。
e-mail:zya344@163.com
韩天龙,男,博士,副教授,硕士生导师。国家执业兽医生,内蒙古“三区人才”,赤峰市“玉龙人才”。获吉林大学博士学位,现首要从事肉品平安与质量控制及感官生理机制研讨。掌管内蒙古科技方案项目、内蒙古农科院青年立异基金、辽宁省要点实验室翻开基金、渤海大学博士建议项目等10余项。获内蒙古农牧业丰盈二等奖1项,三等奖1项,赤峰市科技前进二等奖1项;授权国家创造专利6项,有用新式专利4项;拟定当地标准3项;参编专著3部;在《jenvironmanage》、《toxicollett》、《toxicolres-uk》《jbiochemmoltoxic》、《fluoride》、《actaparasitol》、《我国畜牧兽医》、《家畜生态学报》等国表里中心期刊上宣告学术论文50余篇,获内蒙古天然科学学术年会优良论文奖7篇。
联络方法:22534683@qq.com
王敏,女,博士,副教授,硕士生导师。国家执业兽医生,内蒙古“三区人才”,赤峰市“女人建功标兵”。获得吉林大学博士学位,首要从事畜禽产品质量检测及肉品感官生理机制研讨。掌管参加国家星火方案项目、内蒙古科技方案项目、内蒙古农科院青年立异基金项目、辽宁省要点实验室翻开基金项目、渤海大学博士建议项目等10余项。获内蒙古农牧业丰盈一等奖1项,二等奖1项;授权国家创造专利6项,有用新式专利6项;拟定当地标准5项;参编专著4部;在《jenvironmanage》、《toxicologyresearch》、《jbiochemmoltoxic》、《fluoride》、《actaparasit
ol》等国表里中心刊物上宣告学术论文50余篇。
联络方法:86315398@qq.com
二、果蔬贮藏与加工方向:
以辽宁省特征优势果蔬本钱为研讨目标,以采后保鲜、精深加工、副产品归纳使用及功用食物开发为方针,打开以下研讨:(1)后熟变老机理及绿色控制技能;(2)采后病害发生机理及绿色控制技能;(3)果蔬活性成分获取、功用活性研讨及产品开发;(4)果蔬汁、速冻果蔬、发酵果蔬等加工新技能及新产品开发。
研讨生导师简介
葛永红,博士,教授。2012年博士结业于澳大利亚悉尼大学植物病理学专业。首要从事果蔬采后变老机理、品骤改变规则、病害发生及控制方面的研讨作业。辽宁省百千万人才工程万人层次人选。获得辽宁省优良硕士学位论文辅导教师称谓。掌管结束国家天然科学基金项目2项,省天然基金项目2项。现掌管省部级科研项目2项,教育变革项目1项,参加国家级科研项目1项。作为首要结束人获省级科技前进一等奖和二等奖各1项,省级教育作用一等奖2项,二等奖1项;主编教材1部,参编作品5部;以第一作者或通讯作者在国表里重要学术刊物上宣告论文80余篇,其间sci/ei录入40篇(esi高被引2篇),请求国家创造专利4件(授权1件)。
联络方法:geyh1979@163.com
吕长鑫,硕士,教授。2009年硕士结业于我国农业大学食物科学与养分工程学院食物工程专业,辽宁省一般高级学校本科大学生食物立异优良辅导教师,辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛优良辅导教师,渤海大学教育育人 自个。首要从事果蔬贮藏加工与食物本钱开发方面研讨;掌管并结束国家级、省部级及工业化项目17项;以第一结束人获得辽宁省教育作用叁等奖1项,获得辽宁省天然科学学术作用贰等奖3项、叁等奖3项,获渤海大学教育作用壹等奖3项、贰等奖1项,获锦州市科技前进贰等奖1项,主编“十二五”方案教材1部;以第一或通讯作者宣告学术论文70余篇,其间sci/ei录入17篇。
联络方法: lvchangxin6666@163.com
朱丹实,博士,教授。2014年结业于沈阳农业大学食物学院并获博士学位,2015-2016年在美国普渡大学访学一年。首要从事农产品加工与贮藏方面的研讨;掌管国家天然科学基金项目1项,辽宁省天然科学基金项目1项,辽宁省教育厅高校一般项目1项,江苏省食物本钱开发与质量平安要点缔造实验室翻开课题1项;参加科技部科技人员效能公司项目,国家十二五科技支撑方案,国家十三五科技支撑方案等多项国家级项目。作为首要结束人获我国食物科学学会科技前进三等奖1项,锦州市科学技能前进奖一等奖1项、三等奖2项;作为第一结束人获我国食物科学技能学会科技立异优良论文一等奖1项;多次辅导国家级大学生立异创业项目。在国表里期刊上以第一或通讯作者宣告论文50余篇(其间sci/ei录入20余篇),请求国家创造专利29项(已授权17项)。
联络方法:tjzds@sina.com
曹雪慧,博士,教授。结业于沈阳农业大学食物学院。现任渤海大学食物科学与工程专业教研室主任,农产品加工与贮藏工程、食物加工与平安专业硕士生导师。长时刻尽力于农产品加工、果蔬的贮藏保鲜技能研讨。特别是以辽西特征生果贮藏保鲜技能研讨为主。掌管国家天然基金、辽宁省教育厅等科研项目5项,国家级大学生立异创业项目4项。掌管国家和校级教育变革项目5项,参加获得辽宁省本科教育作用一等奖,参编教材及专著等多部。已在国表里学术期刊宣告有关论文50多篇。
联络方法:caoxuehuisnow@126.com
范金波,博士,副教授,食物科学与工程学院副院长。2008年结业于我国农业大学食物科学与养分工程学院获博士学位。首要从事果蔬加工、植物活性成分隔发及使用方面的研讨;掌管参加国家级、省部级和横向项目10余项;以第一结束人获得辽宁省学术作用奖二等奖1项,锦州市学术作用奖2项;授权创造专利5件;以第一或通讯作者宣告论文30余篇,其间sci/ei录入10篇。
联络方法:jinbo_fan@hotmail.com
吕静祎,博士,副教授。2014年结业于西北农林科技大学果树学专业并获博士学位,时刻到美国农业部农业研讨院果树实验室(usda-ars)访学2年。首要从事果蔬采后分子生物学与贮藏保鲜的研讨。掌管国家青年科学基金项目1项,辽宁省教育厅科学研讨项目1项,辽宁省食物科学与工程一流学科专项资金项目1项;以第一结束人请求创造专利2件;在国表里期刊上参加宣告论文20余篇。
联络方法:jingyi.lv@foxmail.com
陈敬鑫,博士,副教授。2021年博士结业于浙江大学食物科学专业,2015年9月-2021年8月先后在美国康奈尔大学和普渡大学公派留学。现从事领域为果实采后贮藏及加工技能,兼职我国一乡一品技能专家和辽宁省科技特派员。掌管国家天然科学基金项目1项,省级天然科学基金项目1项,省教育厅科研项目1项,省科技特派团项目1项,国家级和校级教改项目各1项目。这些年宣告科研论文20余篇,其间sci录入10篇,请求创造专利4项。
联络方法:chenjingxin180302@163.com;chenjingxin180302@bhu.edu.cn